通报！芝罘区新一期食物安全“红黑榜”发布

　　为进一步加强食物安全监管，催促食物生产运营者全面实行主体职责，芝罘区商场监督处理局依照“全方面推动、要点监督、及时纠错、现场规整”的作业准则，

　　上榜理由：厨房及就餐区域环境规整；加工操作标准；索证索票准则及各类台账完全。

　　上榜理由：餐饮具消毒、处理体系和危险防控等方面体现优异；硬件设备完善；索证索票准则及各类台账、档案完全。

　　上榜理由：处理和操作标准；食材把控严厉；厨房规整；就餐环境杰出；索证索票准则及各类台账完全。

　　上榜理由：加工环境洁净卫生；作业人员作业帽、口罩佩带规整；健康证及食物运营许可证均在有用期内；冰箱内生熟分区，无个人用品；加工环境卫生较好。

　　上榜理由：质料库标识清楚、摆放有序；操作间洁净无积水；作业人员衣帽佩带标准。

　　上榜理由：作业人员衣帽佩带标准；运营场所环境清洁，无积水、无积油、无尘垢。

　　上榜理由：食堂洁净卫生；各项记载及索证索票完全；作业人员操作标准；严厉执行食物安全各项规章准则。

　　上榜理由：后厨操作间洁净卫生；原材料分类标签合规；加工食物作业人员穿戴标准；运营资质公示标准；价格公示标准；各项记载及索证索票完全；严厉执行食物安全各项规章准则。

　　上榜理由：厨房油污严峻，案板、油烟机等设备设备油污尘埃较多；生活用品与加工操作用品混放；垃圾桶无盖；未留存收购收据。

　　上榜理由：该单位运用的小杯和小碗经抽样查验，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）项目不符合GB 14934-2016《食物安全国家标准消毒餐（饮）具》要求，已于2024年11月18日下达处分文书，将于2024年12月18日前完结整改；一起发现该单位食物运营许可证和运营执照未公示，已责令当场整改。

　　上榜理由：加工环境差、桌面台面凌乱；用作运营、出售的食物未按要求贮存；个人物品、药品等与食物质料混放；已于2024年12月11日下达责令改正通知书。

　　上榜理由：后厨操作间凌乱；运营资质未公示完全；未执行食物安全主体职责；厨房操作人员作业衣帽着装不标准。

　　整改状况：厨房内卫生、操作环境已整理；从业人员健康证已从头处理；厨房装备带盖垃圾桶；食物离地离墙摆放；冰箱内物品规整摆放。

　　整改状况：食物安全主体职责已执行；“三防”办法添加；后厨卫生已整理；健康证已公示；食物质料贮存冷藏，生熟别离；后厨装备带盖垃圾桶。

　　整改状况：厨房内卫生、操作环境现已整理；厨房装备带盖垃圾桶；食物已离地离墙摆放；冰箱内物品分类放置。

　　整改状况：后厨加工环境已整理；运营、出售运用的食物已分类贮存；外卖渠道店肆界面已公示相关证件。

　　整改状况：厨房内卫生、操作环境已整理；从业人员健康证已从头处理；后厨装备带盖垃圾桶；食物已离地离墙摆放；个人物品放置规整。

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